Por: Escena Chiapas/
El Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez invita al 1er. Festival Gastronómico del Chipilín, que se realizará el 14 de julio del 2023, de las diez de la mañana hasta las tres de la tarde; en el parque Santo Domingo, ubicado en la 2ª. Nte. Esquina 1ª Pte.
El chipilín es originario del sur de México y Centroamérica y deja su huella en la gastronomía de Chiapas donde se utiliza para diversos guisos, caldos, arroces y en especial los típicos tamalitos de chipilín.
La ciudadanía degustará de los diferentes productos como: galletas, mermeladas, tamales, volovanes entre otros, elaborados con la planta del chipilín. Además, este evento estará acompañado con la música de Marimba Orquesta Reina Tuxtleca.
Con la finalidad de dar a conocer los diferentes usos de esta planta culinaria de origen zoque, el chef Omar Velázquez Toledo impartirá un taller sobre la elaboración de pasta con chipilín, dentro de la Casa de la Cultura Luis Alaminos Guerrero.
El director del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura Alfredo Palacios Espinosa, enfatizó que estas actividades son de vital importancia para la ciudadanía porque ayudan a preservar las recetas tradicionales de la región e impulsan las innovaciones gastronómicas y forman parte de nuestra identidad.
