Por: Escena Chiapas/
Con el objetivo de preservar y fomentar la cultura gastronómica de Tuxtla y de las diferentes regiones de nuestra entidad, el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez invita a participar en el Segundo Concurso Municipal de Gastronomía Tradicional Chiapaneca, cuya convocatoria para inscribirse se abre del 13 de septiembre al 20 de octubre.
Esta actividad forma parte del Quinto Festival Cultural del Mundo Zoque “El Mequé” y el Quinto Festival Coyatoc.
Podrán participar por equipos de hasta tres personas; en caso de ser estudiantes pueden ser acompañados por un instructor. El equipo deberá enviar un video al correo tradicionesyculturazoque@hotmail.com explicando la receta del platillo de tipo salado con los procedimientos y técnicas de cocción, donde incluyan ingredientes propios de la región representada.
El platillo debe llevar dos acompañamientos; la presentación debe ser creativa tomando contemplando elementos tradicionales, además el jurado tomará en cuenta el sabor, higiene y la vestimenta típica de los participantes.
Primera etapa del concurso: Del 13 de septiembre al 20 de octubre será la recepción y selección. Segunda etapa: El 24 de octubre a través de la página de Facebook Tuxtla Cultural se dará a conocer quienes pasan a la siguiente fase del concurso.
Tercera etapa: Los seleccionados deberán presentarse el 27 de octubre a las 10:00 horas en el Quinto Festival Cultural del Mundo Zoque “El Mequé” con sus ingredientes precocidos para montar su platillo con un tiempo aproximado de dos horas; en esta etapa el jurado elegirá a los tres finalistas, los cuales serán premiados el 29 de octubre a las 18:00 horas, en la clausura del Festival.
El primer lugar será acreedor al premio de $8 mil pesos y el libro Sabores de México de Fogones MX, el segundo lugar obtendrá $6 mil pesos y el tercer lugar $3 mil pesos.
Este anuncio fue dado a conocer por el titular del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura, Alfredo Palacios Espinosa; el presidente de la Cámara Nacional de Comercio del Estado de Chiapas, Hugo Porras Pérez; el vicepresidente del Festival Coyatoc, Rafael Sánchez Zebadúa y Octavio Cortázar, consejero y secretario de la CANACO. También participaron por parte de la Coordinación de Tradiciones y Cultura Zoque: Susana Zúñiga Díaz, titular del departamento y Omar Velázquez.
